Kümmel



Kümmel zählt bei uns tatsächlich zu den ältesten verwendeten Gewürzen. Ursprünglich stammt Kümmel aus dem Mittelmeerraum, ist heute allerdings in vielen Regionen der Erde beheimatet. Der einheimische Kümmel, auch Wiesenkümmel genannt, ist im Gegensatz zum asiatischen Kreuzkümmel angenehm mild. Trotzdem polarisiert Kümmel. Manche Menschen lieben den typischen Kümmelgeschmack und andere können ihn partout nicht leiden. In der Küche ist ein Hauch von Kümmel immer befruchtend. Insbesondere bei der Zubereitung von "blähenden" Gerichten bspw. mit Kohl oder Hülsenfrüchten. Hier kann Kümmel seine Stärken voll entfalten und wirkt überaus positiv. Kümmel ist viel mehr als nur ein einfaches Gewürz. Er verfeinert besonders Brot und Kohl, wird aber auch in Form von Öl oder als Tee angewendet.

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