Kreuzkümmel



Auch wenn die Namen von Kümmel und Kreuzkümmel sich doch ähneln haben sie geschmacklich wenig Ähnlichkeiten. Während beim Kümmel der Samen verwendet wird sind es beim Kreuzkümmel die Früchte. Kreuzkümmel hat einen intensiven, unverwechselbaren Geschmack, der durch das im ätherischen Öl enthaltene Cuminaldehyd entsteht. Dieses Gewürz wird auch Kumin oder Cumin genannt und hat den botanischen Namen Cuminum cyminum. Der Name leitet sich aus der kreuzförmigen Blattstellung sowie dem kümmelähnlichen Aussehen der getrockneten Frucht ab.

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