Kardamom



Der Grüne Kardamom (Elettaria cardamomum) oder auch Kardamum genannt, gehört zu der Familie der Ingwergewächse (Zingiberaceae). Die krautige Pflanze kann bis zu 5 Metern hoch werden und besitzt gelb-bläuliche Blüten. Die Samen der Blüten werden zu dem aromatischen Gewürz Kardamom verarbeitet. Das Wort Kardamom leitet sich von dem altindischen Wort „kárdama[c]h“ ab, was so viel bedeutet wie Schmutz. Die Pflanze stammt ursprünglich aus Südindien, Sri Lanka und Irak. Heutzutage wird die Pflanze hauptsächlich in Guatemala, sowie Tansania, Papua-Neuguinea und Vietnam kultiviert. Das Gewürz Kardamom kann vielseitig verwendet werden; die Schweden nutzen es zum Verfeinern ihrer Backwaren, in Indien wird Kardamom für Currys und Reisgerichte verwendet und Araber genießen ihre Heißgetränke mit Kardamom.

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