Brokkoli

Brokkoli (Brassica oleracea) gehört zu der Familie der Kreuzblütengewächse (Brassicaceae). Die Gemüsesorte wird auch Bröckel-, Spargel- oder Winterblumenkohl genannt. Brokkoli ist eine essbare grüne Pflanze aus der Familie der Kohlgewächse, deren großer blühender Kopf, Stiel und kleine dazugehörige Blätter als Gemüse gegessen werden. Brokkoli gehört zur Gruppe der Italica-Kultivare der Art Brassica oleracea. Der grüne Kopf der Frucht besteht aus vielen kleinen Röschen. Ursprünglich stammt das Gemüse aus Kleinasien und wurde im 16. Jahrhundert nach Italien gebracht. Seitdem ist er auch als "italienischer Spargel" bekannt. Frischer Brokkoli sollte stehts frisch gelagert werden, Brokkoli Pulver sollte trocken und dunkel gelagert werden. Brokkoli wurde bereits im Römischen Reich angebaut und wurde höchstwahrscheinlich durch künstliche Auslese auf der süditalienischen Halbinsel verbessert. Brokkoli wurde im 18. Jahrhundert in Nordeuropa verbreitet und von italienischen Einwanderern im 19. Jahrhundert nach Amerika gebracht.